Развернуть
Ключевые слова: 

Хлеб не всему голова

ВКонтакт Facebook Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки

По опубликованным вчера данным Института конъюнктуры аграрного рынка, цены на пшеницу понизились с начала года на 18%, а на рожь – на 16%. Тем не менее производство хлебобулочных изделий упало на 5–7%.

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки. Их оценки подтверждаются официальной статистикой: по данным Росстата, начиная с 2000 года производство хлеба в стране падает каждый год в среднем на 3,8%. Производитель идет за потребителем, а ему главного российского продукта надо все меньше

Поначалу это связывали с сокращением населения страны, однако вскоре обнаружили, что темпы не совпадают. Затем, проследив динамику падения и роста производства хлеба, специалисты пришли к выводу, что она напрямую зависит от уровня благосостояния граждан. В 1997-м и первой половине 1998 года, когда доходы населения стремительно росли, производство хлебобулочных изделий упало на 14%. А стоило грянуть дефолту августа 1998 года, как хлеб тут же оказался в почете – в 1999 году хлебозаводы увеличили выпуск продукции на 8%.

«Высокое потребление хлеба – признак неблагополучия и низких доходов населения, – заявил  заместитель директора по науке НИИ питания РАМН Минкаил Гаппаров. – В европейских странах уровень потребления хлеба составляет 70–80 кг на душу населения в год, в Москве эта цифра равна 90 кг, а в некоторых российских регионах достигает 260 кг». По словам г-на Гаппарова, с ростом благосостояния население переходит от дешевой и калорийной пищи к дорогим продуктам с большим содержанием белка. «Это могут быть кондитерские изделия, мясо, картофель овощи, фрукты», – пояснил ученый.

Что же заменило россиянам хлеб на столе? Потребление мяса в 2004 году, по данным Института аграрного маркетинга, снизилось на 3% по сравнению с предыдущим годом. Овощей россияне съели примерно столько же, сколько и прежде. Зато растет импорт фруктов – их потребление увеличилось на 19%, а также производство кондитерских изделий. По данным того же Росстата, «сладкая» отрасль растет на 6–7%.

Хлебопеки уже давно отметили эту специфику своей отрасли: если растет производство кондитерских изделий, то неизбежно падает выпечка хлеба. Поэтому большинство из них кроме главного продукта пекут еще торты и печенье. Новые Известия


Помочь редакции: Оставить комментарий | Сообщить об ошибке

Новости рубрики
#

В Удмуртию идет снегопад и метель

13.12.2017 Возможны порывы ветра до 15 метров в секунду. >>

#

Ижевск занял 55 место среди российских городов в рейтинге по качеству жизни

13.12.2017 Глазов по этому показателю находится на 40 месте. >>

#

Глава Удмуртии рассказал школьникам какой он губернатор

13.12.2017 В республике состоялась премьера ток-шоу «Все по-честному». >>

Новости партнёров

Возврат к списку

Справка Комментарии 0 В ожидании0

До публикации все комментарии просматриваются модераторами

Чтобы высказать свое мнение по теме материала, поставьте в форме слева галочку напротив слов «Как эксперт». В противном случае галочка должна оставаться напротив слов «Как простой читатель».

Оставить комментарий к материалу


 
Защита от автоматических сообщений
Новости редакции

13.12.17 18:00 В Удмуртию идет снегопад и метель

Возможны порывы ветра до 15 метров в секунду.

13.12.17 17:40 Ижевск занял 55 место среди российских городов в рейтинге по качеству жизни

Глазов по этому показателю находится на 40 месте.

13.12.17 17:20 Глава Удмуртии рассказал школьникам какой он губернатор

В республике состоялась премьера ток-шоу «Все по-честному».

13.12.17 17:00 В Ижевске бывший полицейский осужден за подделку результатов оперативно-розыскной деятельности

Чтобы увеличить раскрываемость преступлений он подбрасывал наркотики н...

13.12.17 16:40 В зоопарке Удмуртии нарядили елку для белых медведей

В качестве украшений выступили фрукты, овощи и замороженная рыба.

13.12.17 16:20 «Большой удмуртский диктант» в 2018 году будет посвящен Кузебаю Герду

Текст для диктанта напишет литературовед и журналист Александр Шкляев.

13.12.17 16:00 Глазовские школьники выиграли кубок Чемпионата «Юные профессионалы Росатома»

Соревнования прошли в Зеленогорске, в них приняли участие более ста ре...

13.12.17 15:45 В Сарапульском районе под колесами автомобиля погибла 57-летняя женщина

Водитель скрылся с места ДТП.

13.12.17 15:20 Ижевчанка стала жертвой интернет-мошенников

Злоумышленник взломал страницу ее знакомого и попросил назвать данные ...

13.12.17 15:00 Старые символы Нового года – клевер, мухомор и незабудку можно увидеть на ретро-открытках в Ижевске

Выставка открылась в  зале Ижевского почтамта и содержит око...

Ижевская винтовка

Международный марафон им.Кулаковой

Инфо

Подписка

подпишитесь на газету в почтовых отделениях