Развернуть
Ключевые слова: 

Хлеб не всему голова

ВКонтакт Facebook Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки

По опубликованным вчера данным Института конъюнктуры аграрного рынка, цены на пшеницу понизились с начала года на 18%, а на рожь – на 16%. Тем не менее производство хлебобулочных изделий упало на 5–7%.

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки. Их оценки подтверждаются официальной статистикой: по данным Росстата, начиная с 2000 года производство хлеба в стране падает каждый год в среднем на 3,8%. Производитель идет за потребителем, а ему главного российского продукта надо все меньше

Поначалу это связывали с сокращением населения страны, однако вскоре обнаружили, что темпы не совпадают. Затем, проследив динамику падения и роста производства хлеба, специалисты пришли к выводу, что она напрямую зависит от уровня благосостояния граждан. В 1997-м и первой половине 1998 года, когда доходы населения стремительно росли, производство хлебобулочных изделий упало на 14%. А стоило грянуть дефолту августа 1998 года, как хлеб тут же оказался в почете – в 1999 году хлебозаводы увеличили выпуск продукции на 8%.

«Высокое потребление хлеба – признак неблагополучия и низких доходов населения, – заявил  заместитель директора по науке НИИ питания РАМН Минкаил Гаппаров. – В европейских странах уровень потребления хлеба составляет 70–80 кг на душу населения в год, в Москве эта цифра равна 90 кг, а в некоторых российских регионах достигает 260 кг». По словам г-на Гаппарова, с ростом благосостояния население переходит от дешевой и калорийной пищи к дорогим продуктам с большим содержанием белка. «Это могут быть кондитерские изделия, мясо, картофель овощи, фрукты», – пояснил ученый.

Что же заменило россиянам хлеб на столе? Потребление мяса в 2004 году, по данным Института аграрного маркетинга, снизилось на 3% по сравнению с предыдущим годом. Овощей россияне съели примерно столько же, сколько и прежде. Зато растет импорт фруктов – их потребление увеличилось на 19%, а также производство кондитерских изделий. По данным того же Росстата, «сладкая» отрасль растет на 6–7%.

Хлебопеки уже давно отметили эту специфику своей отрасли: если растет производство кондитерских изделий, то неизбежно падает выпечка хлеба. Поэтому большинство из них кроме главного продукта пекут еще торты и печенье. Новые Известия


Помочь редакции: Оставить комментарий | Сообщить об ошибке

Новости рубрики
#

В Удмуртии прошла проверка летних оздоровительных детских учреждений

11:0 В результате была приостановлена деятельность трех пришкольных лагерей. >>

#

Ижевская фигуристка Алиса Лозко может сменить спортивную специализацию

11:0 Уроженка Ижевска может перейти в танцы на льду. >>

#

Лучшим трактористом в Удмуртии стал житель Увинского района

11:0 Победитель будет представлять республику на всероссийских соревнованиях. >>

Новости партнёров

Возврат к списку

Справка Комментарии 0 В ожидании0

До публикации все комментарии просматриваются модераторами

Чтобы высказать свое мнение по теме материала, поставьте в форме слева галочку напротив слов «Как эксперт». В противном случае галочка должна оставаться напротив слов «Как простой читатель».

Оставить комментарий к материалу


 
Защита от автоматических сообщений
Новости редакции

11:50 В Удмуртии прошла проверка летних оздоровительных детских учреждений

В результате была приостановлена деятельность трех пришкольных лагерей...

11:35 Ижевская фигуристка Алиса Лозко может сменить спортивную специализацию

Уроженка Ижевска может перейти в танцы на льду.

11:10 Лучшим трактористом в Удмуртии стал житель Увинского района

Победитель будет представлять республику на всероссийских соревнования...

10:50 Социально-экономическое положение Удмуртии обсудил Владимир Путин с Александром Бречаловым

Приводится стенограмма рабочей встречи.

10:40 Завод «Ижсталь» освоил производство новых видов продукции

Она предназначена для авиастроения.

10:00 Депутат Госдумы от Удмуртии прокомментировал проблему аварийного жилья

Андрей Исаев считает, что программа расселения будет продолжена.

09:40 Удмуртию может посетить министр здравоохранения России Вероника Скворцова

Приглашение ей направлено.

09:20 Создатели фильма об Ижевско-Воткинском восстании просят жителей Удмуртии помочь на съемках

Фильм будет демонстрироваться не только по ТВ, но и в школах.

09:00 Автомобиля «Ситроен» может лишиться житель Ижевска за неуплату штрафов в ГИБДД

В 2017 году приставы взыскали задолженностей по штрафам за езду в нетр...

08:30 Медали лучшим выпускникам школ Удмуртии вручил Александр Бречалов

Он призвал молодежь ставить перед собой самые высокие планки.

Акция

Конкурс "Лучший инвестор Удмуртской Республики"

Конкурс

Конкурс "Моя бабушка"

Инфо

Подписка

подпишитесь на газету в почтовых отделениях